文 | 摩登滥用，作家 | 付艳翠快播三级片，剪辑 | 冯羽

最近，便捷面年老康师父的劳苦不停。

先是推出的"剁椒鱼片汤面"新品因为包装与"什物不符"，而被滥用者吐槽，致使有讼师指出，这个包装猜想打算上的"鱼片"为罪戾宣传。

又有音问称，凭据多地超市和便利店销售情况，康师父冰红茶 1 升装的价钱已悄然回调至 4 元，在部重量贩超市致使下探至 3 元至 3.5 元。

一边是越来越走下坡路的便捷面市场，一边是线下渠说念不停拖拉的面积以及更多品牌参与竞争。康师父万年不变的油炸与非油炸工艺、口味闇练的调料配方已经让人人失去簇新感——其主打口味红烧牛肉面距今已经推出 32 年，品牌形象老化、滥用者心智动摇，仍没找到新爆款的康师父，似乎讲不出新故事了。

1、便捷面"玷辱"

在承德农村长大的 90 后徐杰心里，小本事什么适口的都比不外姥姥变魔术般给她煮的一碗康师父红烧牛肉面。在她的牵记里，这碗便捷面不仅好意思味还关乎安危。

徐杰六七岁时，父母就到北京打工，将她交给姥姥守护。一想起爸妈，她就哭闹，姥姥醉心她，频频会将亲戚来看她时拿来的一整箱便捷面都留给她作念零食，"姥姥在锅里倒上井水，煮开，掀开便捷面袋子，取出头饼，加上调料，窝上一个鸡蛋，吃起来满口留香。"

其后，徐杰长到十三四岁，每年寒暑假就会坐上到北京的绿皮火车去看父母。彼时，经典桶装便捷面又成为漫长旅程里的出行必备，"在火车上撕开包装、接上开水、放上调料，掀开姥姥给买的卤鸡蛋和火腿肠，东说念主间好意思味。"

在阿谁经济不推崇、遴荐未几的年代，便捷面不单是是填饱肚子的速食，更是绿皮火车上未必解馋的"体面"好意思食。

世界便捷面协会统计数据炫耀，2013 年的巅峰之年，中国便捷面年销量为 462.2 亿包，颠倒于平均每东说念主滥用 34 包，平均每秒钟掀开 1465 包。

手脚在便捷面市场有着近乎把持地位的康师父也迎来了大发延期。凭据康师父积年财报炫耀，2006-2013 年，康师父的便捷面板块营收从 10.52 亿好意思元增长至 43.32 亿好意思元。

但很快，好意思团、饿了么等平台全面卷起外卖大战，外卖平台缓缓兴起。与此同期，高铁未必日行沉，致使搭客们还能通过 12306 App 在车上点外卖，回味口感更丰富的好意思食。

一组公开数据标明，外卖市场边界每增多 1%，便捷面滥用量就减少 0.0533%。致使有考核炫耀，我国高速铁路运营里程多出 1%，便捷面的销量就会减少 0.3191%；高铁乘客增多 1%，便捷面销量就会少 0.3977%。

加之市场上不停泄漏出更多元的速食居品，新滥用品牌推出自热暖锅、自热米饭、自热拉面、螺蛳粉等便捷速食不停挤占便捷面的空间。康师父的红烧牛肉面，运转缓缓退居中国东说念主味蕾牵记里的一角——越来越多的年青东说念主似乎也在遗忘便捷面。

"嗅觉在高铁上吃便捷面会有一种玷辱感。"一位无为出差的 90 后向「摩登滥用」直言。

平日周末就去爬山的刘颖发现，有驴友们在爬山之余会带食物在山上野炊，但自热锅成为他们的首选。

就连徐杰也很少吃便捷面了，因为我方作念饭养分、健康又好意思味，"如果想吃面条，买挂面或到菜市场买鲜面条，不仅合算，一家子一皆吃还吵杂。"

于是，便捷面行业运转参加"牢固"走向雕残的历程。国度统计局数据炫耀，2023 年我国 109 家边界以上便捷面分娩企业，累计完成产量 438.91 万吨，同比下降 7.48%；累计杀青营收 787.18 亿元，同比下降 1.35%。

康师父这个行业老年老的功绩也运转承压。

为了提高收入，康师父于 2021 年、2022 年和本年 5 月三次对便捷面进行加价。康师父袋装便捷面由 2022 年的 2.5 元上升至 3 元，经典桶由 4 元涨至当今的 5 元。

但在滥用者对价钱相等敏锐确当下，加价也可能影响了滥用者对居品的遴荐。

2023 年，康师父便捷面业务销售收入 287.93 亿元，同比下降 2.84%。2024 年上半年，康师父便捷面业务收入为 138.14 亿元，同比下降 1%。

而坚握不加价的调解企业，本年上半年便捷面业务却同比增长 1.9% 至 48.58 亿元。

显着，身处在走下坡路的行业，肖似滥用者从"便捷地吃饱"迈向"健康地吃好"理念的转换，加价并非正确的长进。

2、被让出的 C 位

曩昔三十二年里，康师父在寰球各地栽培了我方的"渠说念帝国"。

不管是一线城市的大商超，照旧偏僻乡村的小卖店，总能找到康师父泡面的身影。而这种在线下渠说念令东说念主惊羡的浸透才略，恰是康师父能在便捷面行业稳居市场前方的热切原因。

据财报公布信息，戒指 2023 年底，康师父在上游有渊博工场，以为 571 条分娩线，卑鄙有 7.69 万经销商和 21.71 万家直营零卖商——这么的渠说念力量让它的新址品依然面市便不错连忙完成铺设，滥用者们想吃康师父，在职意一家线下超市都能购买到。

"我买康师父便捷面即是因为它在那处都能买到，并且它在线下店铺设得最广，居品最多。"在云南的 00 后大学生王佳向「摩登滥用」示意。

不外，线下渠说念的 C 位已经被更新潮、更受宥恕的居品占据。

「摩登滥用」造访商超发现，以往占据超市显眼位置的便捷面，已经被压缩到了比拟小的位置。

"咱们商超正在通过缩减有计划面积和调度商品品类的形势提高坪效。"河北省固安县某市场负责快消品的促销员万子一向「摩登滥用」露馅，"便捷面当今缩减了一半的位置。"

另一超市促销员也示意，"便捷面当今缩减了三分之一的位置。"

实质上，便捷面展示区的面积在减小，便捷食物的品种和品牌却比以前增多了。

「摩登滥用」发现，在舍弃便捷面的柜台，除了老牌的康师父和调解外，还有白象、汤达东说念主、韩国的农心辛拉面、养养等品牌。多样类型的速食物类不停泄漏，意面、螺蛳粉、酸辣粉，不同品类、不同价位、不同风范的速食走上超市货架。

同期，一些自热微暖锅等便捷速食居品也运转进场，滥用者对速食的遴荐变得更丰富了。

固然康师父占据了线下商超半壁山河，但更多的新品牌也在线下渠说念发力。

"最早咱们门店是莫得白象便捷面的，但跟着前几年国货崛起，白象倏得火起来了，咱们超市也上架了白象品牌。"万子一告诉「摩登滥用」，有一段本事，还总有滥用者问超市有莫得白象便捷面。

白象便捷面正在偷偷崛起。

据第三方数据平台统计，2020 年国内便捷面市场中，康师父和调解占据近六成市场，而白象的市占率仅达到 7%。但凭据 2024 年便捷食物大会发布的数据，2023 年中国便捷面市场份额名次中，康师父固然以 46% 的占比络续位列第一，但白象占比已经达到 12%。

值得一提的是，康师父便捷面在线下渠说念的价钱并不具备显着上风。

比如康师父红烧牛肉便捷面 5 袋，15 元，每包 3 元；老坛酸菜牛肉面 5 袋，17.5 元，每包 3.5 元。白象红烧牛肉便捷面 5 袋，13.9 元，每包 2.78 元。而调解红烧牛肉便捷面 5 袋，13.8 元，每包 2.76 元。更有小品牌将迷你桶装红烧牛肉面的价钱打到 1.8 元促销。

事实上，频年来便捷面品牌纷繁打起价钱战，行业全体有计划情况也不乐不雅。

本年便捷食物大会露馅了 2024 年上半年的行业数据：便捷面买卖收入触底回升 4%，但利润总和下降 23%。

而在线上平台，康师父仍要络续加速布局。

尼尔森 IQ《2024 中国零卖业发展呈文》炫耀，在 2023 年中国快消品零卖市场，线上、线下渠说念销售份额占比诀别为 42%、58%，正在走向握平。在线上渠说念，内容电商的销售额同比大增 55.9%。

2019 年 3 月，康师父在京东开设官方旗舰店，其于今有 133.3 万粉丝。而调解则在 2016 年 8 月就已经在京东开设官方旗舰店，于今有 194.1 万粉丝。

在此前，康师父也运转借力"酷好电商"，在抖音开启直播，试图强化居品牵记和销售，进行品牌的年青化浸透。刻下，白象抖音官方旗舰店有 509 万粉丝，康师父官方旗舰店仅有 82.8 万粉丝。

更值得一提的是，康师父的分销收集数目正在缩减。戒指 6 月 30 日，康师父的经销商为 73180 家，较客岁年底减少 3695 家。

固然稳坐行业年老位置，但康师父改日只怕不仅要与调解贴身肉搏，还要面对更多品牌崛起带来线上、线下渠说念的双重冲击。

3、卷营销不如卷改造

近几年，对于便捷面的营销战一直莫得停驻，而康师父似乎也寄但愿于营销。

为了拉近与年青滥用者的距离，康师父继续签下多位一线文娱明星，并花巨资冠名《创造 101》《中国好声息》等热点综艺。此外，康师父还与迪士尼、斗罗大陆、罗小黑战记等多个知名的 IP 进行联名。

近两年，充满怀旧元素的文化总能连忙眩惑眼球并出圈，年青东说念主们洗衣液用活力 28，肥皂用硫磺皂，洗发水用蜂花。

为了让滥用者想吃便捷面就料到康师父，最近，康师父更是任性推出"白蟾光回顾规划"，通达 200+ 经典居品回顾的票选行为。但愿昔日居品在本日再次受到滥用者的热捧。

这些行为也导致康师父营销资本逐年上升。从 2020 年到 2023 年，企业的营销资天职别是 141.51 亿元、157.08 亿元和 168.10 亿元和 178.83 亿元。

不外，戒备营销也有可能使其面对居品"翻车"的风险。

康师父最近推出的"剁椒鱼片汤面"新品正经上市后，就因为营销惹来劳苦。

据康师父发布的新品宣传图，一碗便捷面上铺了数目可不雅的"剁椒鱼片"，其宣传语"即是鲜爽啦""鱼头与炒制的剁椒共同炖煮"等表述。但是，滥用者随后发现，所谓的"剁椒鱼片"实质上是用某种淀粉类材料制成的 Q 版卡通小鱼造型。

（图 / 康师父京东官方旗舰店）

显着，滥用者已对"请以什物为准"这么"货分歧板"的告白脱敏致使禁闭。

可见，卷无可卷的泡面居品，弗成把终末的但愿放在营销上，而是放在居品改造上。

比如白象曾吃到了热搜的红利，其以 # 三分之一劣势东说念主士职工 #、# 白象便捷面是国产泡面之光 # 等话题登上了热搜，曾创下 3 天销量浮松千万，体会了一把被网友"野性滥用"期骗的倨傲。

但在业内东说念主士看来，白象未必握续取得滥用者的招供，依旧是因为其"汤好喝"这一高汤面品类，将便捷面的配料从传统的酱料包进行升级，戳中了滥用者的情绪。

"我最近两年会囤几包白象便捷面在家里，主淌若不知说念作念什么吃时，吃它不仅有面还便捷喝汤。"一位滥用者向「摩登滥用」示意。

与此同期，以火鸡面知名的三养食物，据其中国总裁金周泳露馅，2023 年三养火鸡面在中国的销量已浮松 2.57 亿份，戒指本年 10 月在中国的销量最初客岁全年销量，达到 3 亿份。

反不雅康师父的居品改造才略，一直被外界诟病。比如被指效法调解的酸菜牛肉面，效仿汤达东说念主推出的高端品牌汤人人等。

如今，便捷面市场居品同质化严重，想要作念出各别化眩惑滥用者，如实需企业下一番功夫。品牌们与其挖空腹念念找到下一个流量密码，不如静下心打磨我方的居品。毕竟第一个推出筹谋居品的品牌长期最经典。

"红烧牛肉面我只吃康师父的，老坛酸菜面我只吃调解，汤类便捷面我会买白象，火鸡面我偏疼三养。"王佳说说念。

显着，距离康师父推出红烧牛肉面已经曩昔 32 年，在改日的市场竞争中，康师父弗成唯依然典的红烧牛肉面拿得入手。

新的战场快播三级片，正变得愈加吵杂。